近日，多家酒店悄然兴起一种新颖的经营模式，将菜品移到店门口外摆销售。南京一酒店负责人表示，所有菜品均由自家厨师团队操刀，既保证口味，又坚持惠民定价。高端酒店以接地气的方式销售，凭借亲民的价格和优质的品质，给市民带来了新鲜感和实惠感，提供了更多元、灵活的消费选择。
南京市场监管部门表示，已对“外摆”经营相关事项进行提示，要求从业人员须持有效期内的健康证上岗；加工过程严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开、荤素分开，严防交叉污染；当前气温较高，“外摆”食品应合理控制制作量；“外摆”区域应采取遮阳措施，防止食品因阳光直射、温度过高变质。此外，进行外摆需要申请，商家可携带相关材料到属地街道报备，城管部门也会上门指导。